法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

　　一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC

　　是法国葡萄酒级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

　　二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS

　　是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

　　三、地区餐酒 VIN DE PAYS （英文意思Wine of Country）

　　日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

　　四、日常餐酒 VIN DE TABLE （英文意思 Wine of the ）

　　是档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。

　　法国葡萄酒的分类（另一种不同的介绍）

　　1、原产地名称葡萄酒（AOC）

　　是法国葡萄酒中的，政 府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、酒精含量、单位面积产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，“原产地名称葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以“地名”的美称，否则无权使用“地名”。

　　2、特酿葡萄酒（VDQS）

　　它的生产必须经过：“国家原产地地名协会”的严格控制和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、酒精含量、单位面积产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签。

　　3、当地产葡萄酒（VINS DE PAYS）又称乡土葡萄酒

　　该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。

　　4、佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）

　　是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。

　　法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是AOC葡萄酒，开始生产直到被消费，都受到的严格控制，控制内容涉及到生产、批发商、销售和消费等内容。